Tous les 15 jours, nous préparons du pain artisanal à la ferme, cuit lentement dans notre four traditionnel en terre crue – un four construit à partir de terre, de paille et d’eau, inspiré de techniques anciennes. Il accumule la chaleur pour une cuisson douce et régulière, et confère au pain une croûte dorée, une mie moelleuse et un parfum authentique.
Nous avons eu la chance d’apprendre ces savoir-faire auprès de Nicolas Supiot, paysan-boulanger de Bretagne, rencontré lors d’un stage intensif. Il nous a transmis sa vision du “paysan-boulanger” : cultiver, moudre et cuire avec ses propres mains, simplement, de la ferme au pain
-> http://www.lesjardinsdesiloe.org
Commandes possibles sur demande : contactez-nous pour savourer cette expérience gustative et humaine, fruits d’une transmission authentique et surtout d’une profonde passion pour ce qui est vivant…